دانلود موزیک.نرم افزار.ماهواره.موبایل و.

مرصع پلو

مواد لازم براي 4 نفر :

نيم کيلو برنج
800 گرم مرغ
روغن
2 قاشق کره
80 گرم زرشک
50 گرم بادام
50 گرم پسته
50 گرم کشمش
100 گرم پوست پرتقال
2 قاشق شکر
2 عدد پياز درشت
نصف قاشق چايخوري زعفران
نمک
فلفل

طرز تهّيه:
مرصع پلو غذاي بسيار زيبائي است که معمولا در عروسي ها درست ميشود. 
برنج را به مدت 2 ساعت در آب گرم خيس کنيد.  پياز ها را پوست کنده و به برش هاي نازک تقسيم نمائيد و در روغن سرخ کنيد تا طلائي شود.  مرغ راشسته و قسمت کنيد و در پياز داغ کمي سرخ کنيد تا رنگش عوض شود.  1 پيمانه آب به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنيد و بگذاريد تا روي حرارت متوسط به مدت 20 دقيقه بپزد.  در صورت لزوم آب بيشتر به آن اضافه کنيد.  پس از اتمام پخت بايد حد اقل نصف پيمانه آب در قابلمه مانده باشد.  استخوان هاي مرغ را جدا کنيد. 
زرشک و کشمش را با آب سرد بشوريد و جداگانه در روغن سرخ کنيد.  به زرشک ها در هنگام سرخ شدن کمي شکر اضافه کنيد.  بادام ها و پسته ها را به برش هاي نازک تقسيم کنيد.  بادام ها را به مدت 1 ساعت در آب بخيسانيد.  پويت پرتقال را نيز به صورت برش هاي نازک در آوريد و چند دقيقه بجوشانيد، بعد آب آنرا خالي کرده و دوباره اين کار را تکرار کنيد.  سپس آنرا به مدت 1 ساعت در آب سرد بخيسانيد و دوباره آب آنرا خالي کرده و يکبار ديگر در آب خيس کنيد.  سپس آنرا به مدت چند دقيقه با چند قاشق شکر در آب بجوشانيد و آب آنرا خالي کنيد. 
برنج را طبق دستور پلو آماده کنيد.  پس از آبکش کردن برنج کمي روغن و آب جوش درقابلمه ريخته و نصف  برنج را به آن اضافه کنيد.  تکه هاي مرغ را روي آن بچينيد و با نصف بقيه برنج روي آنرا بپوشانيد.  نصف از بادام ها و خلال پرتقال را روي آن پخش کنيد و با برنج باقيمانده روي آنرا بپوشانيد.  آب مرغ و کمي روغن را روي برنج ريخته و زعفراني حل شده در آب جوش را نيز روي آن بريزيدو  در ظرف را گذاشته و با حرارت ملايم به مدت نيم ساعت دم کنيد.  بقيه بادام ها و خلال پرتقال را با کشمش، زرشک و پسته  و 2 قاشق کره آب کرده مخلوط کنيد و با آن روي برنج را پس از کشيدن تزئين کنيد. 

کته

مواد لازم براي 4 نفر:

3 پيمانه برنج
نمک
روغن

طرز تهّيه:
کته معمولا با کباب و يا يکي از غذاهاي اصلي که در اين بخش آورده شده خورده ميشود مگر آنکه آن غذا خود از برنج درست شده باشد.  پختن کته از پلو يا چلو آسان تر است. 
سه پيمانه برنج را دو بار شسته و آب آنرا خالي کنيد.  برنج را در قابلمه تفلان بريزيد و 5 پيمانه آب، 4 قاشق روغن و دو قاشق نمک به آن اضافه کرده و آنرا هم بزنيد.   مخلوط را با حرارت زياد بجوشانيد و و قتي تقريبا همه آبي که روي برنج را پوشانده تما م شد در قابلمه را ببنديد و با حرارت متوسط به مدت نيم ساعت بگذاريد تا برنج دم بکشد.

پيراشكي پنير
 

مواد لازم :
 

100 گرم	پنير سفيد (فتا)
2 تا 3 قاشق غذاخوري	جعفري خرد شده
يك قاشق مرباخوري ( به دلخواه)	زيره يا رازيانه
يك عدد	سفيده تخم مرغ
به مقدار لازم	خمير پيتزا
به مقدار لازم	روغن براي سرخ كردن

 

طرز تهيه:

1- پنير و جعفري و اگر دوست داشته باشيم زيره يا رازيانه را مخلوط مي كنيم.

2- خمير(طرز تهيه آن در پايين آورده شده است) را باز كرده و به اندازه دلخواه قالب مي زنيم.

3-  از مواد مخلوط شده يك قاشق مرباخوري وسط خمير مي گذاريم.

4-  دور خمير را سفيده تخم مرغ مي ماليم.

5-  يك طرف خمير را بر مي گردانيم و لبه ها را خوب محكم مي كنيم.

6- پيراشكي ها را در روغن داغ سرخ مي كنيم تا طلايي شوند، سپس داخل صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن خارج شود.

نكته: روغن را ابتدا خوب داغ كرده و پس از آن حرارت را كم مي كنيم تا پيراشكي ها خوب سرخ شوند.

طرز تهيه خمير پيتزا:

روغن آب كرده ..................................... 2 قاشق سوپخوري

آب ولرم ..............................................  يك فنجان

مايه خمير يا بيكينگ پودر .......................  يك قاشق مربا خوري

آرد.....................................................  به اندازه اي كه خمير تهيه شود

نمك..................................................  كمي

مايه خمير را در آب ولرم حل مي كنيم تا پف كند. روغن و نمك را به مايه خمير اضافه كرده و آرد را كم كم مي ريزيم و آنها را به هم مي زنيم تا خمير تهيه شود.آن را خوب ورز مي دهيم تا خمير به دست نچسبد. چند لحظه روي خمير را مي پوشانيم تا خمير جا بيفتد. در صورتي كه بخواهيد خمير را با بيكينگ پودر تهيه كنيد براي ور آمدن خمير حداقل يك ساعت وقت لازم است

خوراك كدو حلواي    

1 عدد	كدو حلوايي به وزن دو كيلوگرم
1 عدد	پياز خلال شده
1 قاشق سوپخوري	روغن زيتون
1عدد	كدوي سبز ورقه شده
115 گرم	قارچ ورقه شده
400 گرم	گوجه فرنگي خرد شده
2 پيمانه	آب مرغ
75 گرم	ماكاروني صدفي
4 قاشق سوپخوري	پنير خامه اي
2 قاشق سوپخوري	ريحان خردشده
به اندازه كافي	نمك و فلفل

 
 

يك كيلو	برنج
يك عدد	مرغ
يك قاشق چايخوري	زعفران سائيده
يك عدد متوسط	پياز
يك دوم استكان	آبليمو
150 گرم	روغن
يك دوم فنجان براي تزئين	خلال بادام در صورت تمايل
به قدر لازم	نمك

 

آش جو

 

 

مواد لازم:

 

نيم كيلو	گوشت ماهيچه سردست
دو و يك دوم فنجان	جوي پوست گرفته
4عدد	پياز متوسط
نيم كيلو	تره- اسفناج- جعفري و گشنيز خرد شده
3 فنجان	كشك سائيده غليظ
به مقدار دلخواه	سير داغ و نعناع داغ
به مقدار دلخواه	نمك و فلفل

 

 

طرز تهيه:

جو را قبلاً شسته و خيس كنيد. سپس با گوشت و پياز درسته با شعله ملايم بپزيد. پياز را از صافي سيمي رد كرده و با سبزي خرد كرده، به آش اضافه كنيد. سپس كشك را به آش اضافه كرده وبگذاريد كشك در آش كاملاً جوشيده و جا بيفتد. آش را در ظرف كشيده و روي آن را با كمي كشك سائيده، سير داغ و نعناع داغ تزئين كنيد.

نكات تغذيه اي :

جو يكي از قديمي ترين غلات است.

جو داراي مقدار بسيار كمي چربي اشباع ، كلسترول و سديم است. همچنين منبع خوبي از فيبرغذايي و تيامين است. به همين دليل استفاده از آن به عنوان يك ماده غذايي مفيد، قابل توجه است.

فيبر موجود در جو از نوع فيبر محلول است كه باعث كاهش كلسترول خون مي شود. بنابراين مصرف آن براي افراد داراي كلسترول بالا توصيه مي شود.

 

 

 

نكات لازم براي تهيه انواع آش:

 

1- اولين نكته قابل ذكر، خوب جا افتادن آش مي باشد و حبوبات آش هم بايد كاملاً پخته باشد.

2- براي خوب پخته شدن و خوش رنگ بودن آش، حبوبات را يك روز قبل از پختن خيس كنيد.

3- سبزيهاي ديرپز را 15 دقيقه قبل از سبزيهاي زودپز به آش اضافه كنيد.

4- سعي كنيد پس از اضافه كردن برنج، آش را مرتب هم بزنيد تا آش ته نگيرد و شعله كاملاً ملايم باشد.

5- سبزي آش را بعد از پخته شدن برنج اضافه كنيد.

 

 

چند نكته لازم براي تهيه آب مرغ يا آب گوشت :

 

1- براي تهيه آب مرغ بهتر است از پياز، ساقه كرفس ، كمي نمك و فلفل استفاده كنيم. از آب مرغ براي تهيه انواع سوپ ها و سس ها مي توانيم استفاده كنيم.

2- براي اغلب سوپ ها و سسس ها و بعضي از غذاها نياز به آب گوشت داريم و معمولاً گوشتي كه تهيه مي كنيم مقداري خرده ريز دارد و ما مي توانيم با اضافه كردن قلم و به خصوص قلم ماهيچه گوساله و اضافه كردن پياز، ساقه كرفس، برگ بو، يا برگ رزماري و چند حبه سير و چند ليوان آب سرد آب گوشت مناسبي تهيه كنيم.

ترشه کباب (غذای شمالی)

ترشه کباب ( غذای شمالی)

مواد لازم:
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
آب لیمو یا نارنج یا آبغوره یک قاشق سوپ خوری
مرغ یک عدد کوچک
زعفران آب گرفته یک قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
بادمجان ۲ عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
گوجه فرنگی ۳ عدد
روغن برای سرخ کردن
دارچین و فلفل مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه
مرغ را پس از پاک کردن تکه تکه کرده و با پیاز، نمک و زردچوبه با مقداری آب و حرارت پایین می گذاریم کاملا پخته شود.آب مرغ را در ظرفی جداگانه نگه میداریم و مرغها را در روغن سرخ میکنیم، سپس سیب زمینی ها را برش زده و سرخ میکنیم. در ظرفی آب مرغ را بهمراه مقداری دارچین، زعفرانآب گرفته، آبغوره، رب و فلفل ریخته و میگذاریم جا بیفتد.
بادمجانها باریک و یک اندازه باشند. پوست آنها را گرفته و در آب و نمک می اندازیم و بعد آنها را سرخ میکنیم، بادمجانها را از وسط نصف میکنیم تا کاملا در حین سرخ شدن پخته شوند. گوجه فرنگیها را حلقه حلقه برش میزنیم و کمی سرخ میکنیم. مرغ را که با ادویه جات پخته شده است با مقداری آب داخل آن در ظرف خورش کشیده و از بادمجان، سیب زمینی و گوجه فرنگی سرخ شده کنار آن ریخته و با کته سرو میکنیم...
نوش جان

دسر قيصي

سلام خدمت تمامي دوستان
براي اين دفه براتون يه دسر خوشمزه و خوشگل و انتخاب كردم
اميدوارم از اون خوشتون بياد

دسر قيصي
مواد لازم براي چهار نفر
قيصي: 200 گرم
شكر: يك ليوان
آب: يك ليوان
آب ليمو: يك قاشق غذاخوري
خامه شيرين شده: صد گرم
مغز پسته: يك قاسق غذاخوري
پودر نارگيل: يك قاشق مربا خوري

طرز تهيه
قيصي ها را خوب شسته و خشك كنيد. شكر و آب را بجوشانيد تا قوام بيايد، سپس آبليمو را به آن اضافه كنيد. قيصي ها را در شهد بگذاريد تا نرم شوند، سپس آنها را از شهد بيرون آورده و بگذاريد تا خنك شود، وسط هر قيصي را يك چاك داده و با خامه داخل آن را پر كرده و داخل هر كدام يك مغز پسته قرار بدهيد. سپس آنها را در ظرف مورد نظر چيده و روي آن را با پودر نارگيل و مغز پسته تزئين كنيد

پنير كورد

با سلام خدمت دوستان عزيز
اميدوارم خوب و خوش و سلامت باشيد و روز و روزگار به وقف مرادتان باشد 
اين بار يك كم متفاوت تر از قسمت های پيش در خدمتتون هستم اين هفته براتون طرز تهيه پنير را مي خواهم آموزش بدهم متني كه براتون آماده كردم از ماهنامه هنر آشپزي هست بعد ازخواندن آن تصميم گرفتم اين پنير را درست كنم تجربه خوبي بود به شما هم توصيه مي كنم امتحان كنيد
معمولا وقتي افراد با عنوان آشپزي گياهي مواجه مي شوند تصور مي كنند ممكن است از خوردن غذاهاي لذيذ محروم شوند ولي واقعا اينطور نيست شما با تركيب صحيح و مناسب غلات و حبوبات و سبزيجات و ميوه ها و به ويژه لبنيات و ادويه جات مي توانيد انواع غذاها‏ ، دسرها، سوپ و سالادهاي لذيذي را تهيه كنيد لبنيات علاوه بر اينكه نقش مهمي در تغذيه و نامين پروتئين در رژيم هاي غذايي دارد مي تواند به همراه ادويه جات متنوع طعم مطلوبي به غذاهاي گياهي ببخشد به عنوان مثال پنير كورد Curd Cheese كه در اغلب رژيم هاي غذايي بدون گوشت استفاده مي شود را مي توان به آساني در منزل تهيه كرد.پنير كورد بك نوع پنير تازه خانگي هست كه بر خلاف پنيرهاي ديگر نيازي نيست كه بماند و كهنه شود اين پنير را به صورت تازه در انواع سوپ ها سالادها و شيريني ها مي توان استفاده كرد و همچنين مي توان قطعات مكعبي اين پنير را در روغن سرخ كرده در پلوها و خورش ها و خوراك ها گياهي مصرف كرد

مواد لازم:
شير: دو ليتر
آب ليمو: به مقدار كافي (حدودا يك چهارم پيمانه پلوپز)

دستور تهيه :
شير را در قابلمه تفلون مناسبي با حرارت متوسط داغ كرده و گاهي هم مي زنيم تا شير ته نگيرد حرارت را زياد مي كنيم تا به جوش آيد مدت لازم براي جوشيدن شير بيست دقيقه مي باشد و هنگامي كه شير در حال جوشيدن است آب ليمو ترش را به آن اضافه مي كنيم يكي دوبار هم مي زنيم تا شير ببرد و لخته هاي پنير كاملا از آب جدا شود ميزان آب ليموترش استفاده شده به حدي است كه شير كاملا ببرد سپس محتويات قابلمه را در يك پارچه نازك كه به صورت صافي عمل مي كند مي ريزيم تا آب آن جدا شده و لخته هاي پنير باقي بماند در اين مرحله پارچه محتوي لخته هاي پنير را زير آب گرفته و شست و شو مي دهيم سپس آن را آويزان مي كنيم پنيري كه به اين شيوه به دست مي آيد ممكن است چسبندگي لازم براي بريده شدن به صورت قطعات مكعبي را نداشته باشد اين پنير را مي توانيد براي خوراكي هايي كه پنير در آن خرد مي شود استفاده كنيد مثلا براي املت. چنانچه بخواهيد پنير سريعتر آماده شود و نخواهيد از روش آويزان كردن استفاده كنيد و لازم باشد كه پنير را به صورت مكعبهاي منظم برش دهيد مي توانيد از وزنه استفاده كنيد به اين صورت كه لخته هاي پنير را بعد از آب گرفته شدن در همان پارچه پيچيده سطح آن را صاف كرده و بر روي يك سطح صاف آن را قرار مي دهيم و يك وزنه سنگين براي مدت بيست دقيقه روي آن قرار مي دهيم تا آب آن برود حالا مي توانيد پنير را به قطعاتي كه مايل هستيد برش دهيد ميزان سفت شدن پنير بستگي دارد به مقدار وزنه و مدتي كه زير وزنه مي ماند هرچه بيشتر پنير را زير وزنه نگهداريد پنير خشك تر مي شود چنانچه بخواهيد پنير كورد را براي يك يا دو هفته در يخچال نگاه داريد بهتر است آن را در آب نمك قرار دهيد تا تازه بماند پنير كورد يكي از مواد اصلي و مقوي و بي همتا و خوشمزه مورد استفاده در غذاهاي گياهي مي باشد پنير كورد معمولا در روغن به همراه ادويه ها سرخ مي شود و به غذاها اضافه مي گردد قابل ذكر است كه با توجه به كيفيت شير هر هشت تا ده كيلو شير يك كيلو پنير مي دهد .
 

جوجه کباب فوری

با سلام خدمت همه دوستان عزیزم و تبريك سال نو
امیدوارم همگی خوب و خوش و سلامت باشید و تعطیلات خوبی را پشت سر گذاشته باشید، حتما برای همگی پیش اومده که توی خونه نشسته اید و تصمیم دارید استراحت کنید برای نهار هم هرچی از دیشب مونده گرم کنید و بخورید که یکدفعه زنگ می زنند و کلی مهمون سرزده از راه می رسند آشپزباشی بیچاره که تمام سیزده روز نوروز را با تی و جارو و اجاق گاز و سینک ظرفشویی پیوندی ابدی بسته بود چندتا تجربه ناب کسب کرده که می خواهد به شما هم یاد بده یکی از همون روزها که اصلا منتظر مهمون نبودیم چندتا مهمون سرزده سر ظهر سررسیدن فرصت تهیه غذا از بیرون که نبود با مهمون ها هم رودروایسی داشتیم مونده بودیم چه کنیم چه نکنیم که یک فکر ناب به سرم زد، فوری چندتا پیمانه برنج ریختم توی پلوپز و یک جوجه کبابی درست کردم که كم مونده بود مهمون ها انگشتهاشون را هم بخورند

جوجه کباب فوری
مواد لازم :
فیله مرغ: برای هر نفر 150 گرم
زعفران: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
لیمو ترش تازه و پیاز و فلفل دلمه ای و قارچ : به میزان لازم
روغن زیتون و کره به میزان لازم

طرز تهیه:
فیله های مرغ را از درازا به صورت نوارهایی به قطر دو سانتیمتر برش دهید و در ظرف گودی بریزید سپس پیازها را ریز خرد کرده روی فیله ها بریزید پوست لیمو ترش را روی فیله ها با رنده ریز رنده کنید سپس آب آن را نیز روی فیله ها بریزید فلفل دلمه ای را به قطعات کوچکی برش داده و به فیله اضافه کنید نمک، فلفل، زعفران و روغن زیتون را نیز به آن اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید (به جای روغن زیتون می توانید از روغن مایع نیز استفاده کنید)
فیله ها را به مدت چند ساعت (تا دم کشیدن برنج) در یخچال قرار دهید، سپس آنها را از یخچال خارج کرده فیله ها را به صورت حلزونی پیچیده و سیخ چوبی کوچکی را از میان آنها رد کنید، در هر سیخ سه تا فیله حلزونی قرار دهید مابین هر دو حلزونی یک تکه فلفل دلمه ای و یه ورقه ضخیم قارچ قرار دهید(اگر در منزل قارچ و فلفل دلمه ای هم موجود نبود می توانید از آنها صرف نظر کنید )
در تابه ای کره را آب کرده و همه سیخ ها را در تابه بچینید و با حرارت زیاد دو طرف فیله ها را سرخ کنید تا طلایی شود در حین سرخ شدن چند قطره آبلیمو روی سیخها بریزید تا هم از سوختن کره جلوگیری کند هم از آب انداختن قارچ سپس برنج را در ظرف مخصوص سرو کردن ریخته روی آن را با زعفران تزئین کرده و جوجه کباب آماده را همانطور با سیخهای چوبی روی برنج قرار داده و سرو کنید

مواد لازم برای 8 نفر:
گوشت سردست گوساله جوان=5/1 کیلوگرم
هویج متوسط=2 تا 3 عدد
گوجه فرنگی متوسط=3 تا 4 عدد
لیموترش=3 تا 4 عدد
سیر=3 تا 4 پر
نعناع و ترخان خرد کرده=2 قاشق سوپخوری
کره=100 گرم
پیاز ریز سفید=500 گرم
روغن مایع=3 تا 4 قاشق سوپخوری
آرد گندم=1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.1 لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده در داخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.آرد را با کره کمی سرخ می نماییم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آب دو عدد از لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوش خوراک را در ظرف می کشیم و 1 عدد لیموترش را پوست کرده،به شکل حلقه های نازک می بریم و روی گوشت می چینیم

سلام به همه دوستان عزيز
اميدوارم هركجا كه هستيد خوب و خوش و سلامت باشيد
باز هم يك شيريني خوشمزه ديگه كه براي پذيرايي در ايام عيد خيلي مناسب هست .

مواد لازم:
آرد: 125 گرم(يك ليوان سر خالي)
كره يا روغن جامد:200 گرم (يك ليوان سر خالي )
ارده: 2 قاشق غذاخوري
شكلات تخته اي(كاكائويي يا شيري): 200 گرم
پودر قند: 200 گرم(سه چهارم ليوان)
(پودر بادام، پودر پسته، پودر گردو و يا پودر نارگيل): يك دوم ليوان
پودر كاكائو: 2 قاشق غذاخوري
پودر هل(يا دارچين يا وانيل و يا هر اسانس ديگر به سليقه خودتان) : 1قاشق مرباخوري
نان ميكادو: به تعداد لازم

طرز تهيه:
آرد را بدون روغن تفت دهيد تا رنگ آن كمي تغيير كند و خامي آن گرفته شود، سپس از روي حرارت برداشته، روغن را به آرد اضافه نماييد (دقت داشته باشيد در تهيه شيريني هرگز روغن جامد يا كره را با ميزان مشابه روغن مايع جابجا نفرماييد ) بعد پودر كاكائو را اضافه كنيد كمي كه مواد خنك شد پودر قند و هل و يا هر اسانس دلخواه ديگر خود را به همراه پودر بادام يا پسته يا گردو و يا پودر نارگيل به سليقه خود به آن افزوده مواد را خوب مخلوط كنيد.
مواد را روي نان ميكادو به قطر يك ميليمتر يكنواخت بماليد تا سطح نان پوشيده شود. سپس روي آن نان ديگري قرار بدهيد و روي آن را وردنه بكشيد تا دو لايه به هم بچسبد(دقت كنيد وردنه را زياد فشار ندهيد چون نان ميكادو خرد مي شود) چند لايه اين كار را تكرار كنيد تا ميكادوي شما به قطر دلخواه برسد (حدود سه سانت) سپس روي نان آخركه لايه آخر را تشكيل مي دهد را با شكلات كاكائويي و شيري آب شده و يا با پودر پسته و نارگيل و يا با شكرهاي درشت رنگي بنا به سليقه خود تزئين كنيد و آن را به مدت يكساعت در يخچال قرار بدهيد بعداز يكساعت مي توانيد ميكادو ها را به صورت لوزي و يا مستطيل برش دهيد.
اميدوارم مشگلي پيش نياد و ميكادوهاي خوشمزه اي درست كنيد
جاي ندا آشپزباشي شكمو و سركارخانم سيمين واحدي رهنما كه من را در تهيه مطالب فوق راهنمايي كردند را هم خالي كنيد
 

شاد باشيد و برقرار

با سلام خدمت تمام دوستان عزيز خودم
اميدوارم هر كجا كه هستيد شاد وسلامت باشيد

مواد لازم :
شكر: 150گرم
كره: 300 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
وانيل: يك چهارم قاشق چايخوري
آرد: 450 گرم

طرز تهيه:
شكر، كره و تخم مرغ و وانيل را در حد مخلوط شدن با همزن برقي بزنيد سپس آرد را كم كم به مواد اضافه كنيد و با دست خوب ورز دهيد سپس خمير بدست آماده را در كيسه نايلوني گذاشته به مدت چهل دقيقه داخل يخچال قرار دهيد.
براي اينكه خمير دو رنگ داشته باشيد كافي است چهار قاشق غذاخوري از آرد كم كرده و بجاي آن از دو قاشق غذاخوري پودر شكلات الك شده استفاده كنيد
خمير را روي سطح آرد پاشي شده اي كمي ورز دهيد و با وردنه به قطر سه ميلي متر آن را باز كنيد. به همين ترتيب خمير كاكائو را نيز از هم باز مي كنيم بهتر است خمير زيرين به اندازه يك سانتيمتر از هر طرف جاي خالي داشته باشد بعد از قرار دادن دو خمير روي هم آن را با دقت رول كرده و خمير را حدود يكساعت در يخچال قرار مي دهيم سپس با چاقوي تيز با فاصله نيم سانتي متر خمير را مطابق شكل برش دهيد
در ضمن مي توانيد خمير را به شكل استوانه اي به قطر يك سانتيمتر در آورده و كنار هم قرار دهيد به طوري كه دو رنگ متضاد در كنار هم قرار گيرد سپس روي لايه زيرين رنگها را برعكس مطابق شكل قرار دهيد بعد از اينكه خمير يك ساعت در يخچال استراحت كرد و سرماي لازم را بدست آورد با چاقوي تيز آن را به قطر يك سانتيمتر برش مي دهيم
بعد از برش خمير آن را در سيني فر قرار داده به مدت بيست دقيقه با حرارت صدوهفتاد درجه سانتيگراد بپزد دقت داشته باشيد كه حتما فر بايد از قبل گرم شده باشد اين شيريني را مي توان به مدت طولاني در ظرفي در دار و در جاي خشك نگهداري كرد در ضمن خمير اين شيريني هم قابل نگهداري در فريزر مي باشد

حلیم گندم

سلام خدمت تمام دوستان عزیز
امیدوارم همگی خوب و خوش و سلامت باشید
برای این هفته براتون حلیم گندم را انتخاب کرده ام

حلیم گندم
مواد لازم :
مغز ران بی استخوان و یا گوشت بدون استخوان بوقلمو ن: یک کیلو
گندم: یک کیلو
پیاز متوسط: 4عدد
کره یا روغن حیوانی: 100 گرم
نمک: یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
گندم را پاک کرده و از یک روز قبل خیس کنید. گوشت را چند قطعه کرده و با پیاز درسته ، گندم خیس خرده و آب با شعله ملایم بپزید تا آب آن تقریبا جمع شود. گوشت ، گندم و پیاز را یک بار چرخ کنید و دوباره به قابلمه ریخته و کره و یا در صورت تمایل روغن حیوانی را به آن اضافه کنید. در حین پختن حلیم بایستی مرتب و پیوسته آن را هم بزنید. اگر هنوز دانه های گندم درشت هستند و یا گوشت به خوبی با گندم مخلوط نشده است مجددا آن را یکبار دیگر چرخ می کنیم در روش طبخ سنتی به جای استفاده از چرخ کردن از گوشت کوب های بزرگ چوبی استفاده می کنند بعد از پخت حلیم روی آن را با شکر و دارچین تزیین کنید.
نکات تغذیه ای:
گندم از گروه ویژه غلات سبوس دار است.این غلات دارای خواص زیادی هستند.
فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث بازدهی بهتر قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود که به دلایل زیر است:
- کاهش کلسترول خون - کاهش فشار خون – کنترل قند خون و کاهش احتمال لخته شدن خون.
همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست.
 

شاد باشيد و سلامت
در پناه حق

سلام خدمت تمامی دوستان عزیز
امیدوارم توی این روزهای سرد زمستونی هر کجا که هستید دلتون گرم و سرتون سبز باشه
برای این هفته یک نوشیدنی مقوی و مغذی انتخاب کرده ام که از ثعلب تهیه می شود با اجازه یه توضیح مختصر در مورد ثعلب براتون می نویسم تا با این ماده آشنا بشوید وگرنه طرز تهیه این نوشیدنی خیلی ساده هست.

ثعلب
ثعلب عصاره ای است که از ریشه های غده مانند گیاه گل ارکیده گرفته می شود این ماده خوش بو و بسیار مقوی و مغذی بوده و موارد دارویی بیشماری دارد, از پودر ثعلب با شیر و یا آب جوشیده و دارچین نوشیدنی بسیار انرژپی زا و گرما زایی درست می کنند که در فصل سرما بسیار مفید است. مخصوصا برای کوهنوردان و کسانی که در مناطق کوهستانی ساکن هستند. این نوشیدنی گرم برای کودکان نیز بسیار مفید است تقویت کننده قلب بوده وباعث افزایش کارکرد ذهنی می گردد در مواردی نیز باعث قطع اسهال در کودکان می شود. برای ناراحتی های معده و روده نیز بسیار موثر بوده و بی اشتهایی را نیز از بین می برد استفاده از این نوشیدنی به کسانی که دچار ناراحتی های ریوی نیز می باشند توصیه می شود و برای معالجه سرفه و برونشیت نیز بسیار موثر است از پودر ثعلب برای ساختن بستنی نیز استفاده می شود بخصوص بستنی خوشمزه و معروفی در ترکیه به نام ماراش

ثعلب نوشیدنی زمستانی
مواد لازم:
پودر ثعلب: یک قاشق مرباخوری
شیر: چهار لیوان
شکر: سه قاشق غذاخوری
دارچین: دو قاشق چایخوری

طرز تهیه:
در یک شیرجوش ثعلب و شکر را بریزید و سپس آرام آرام شیر را به آن اضافه کنید وبا شعله ملایم به مدت ده الی پانزده دقیقه بگذارید تا شیر غلیظ شود آنگاه نوشیدنی شما آماده است آن را در فتجان ریخته و روی هر فنجان کمی دارچین ریخته داغ داغ نوشیدنی را سرو کنید
 

امیدوارم از این نوشیدنی لذت ببرید
شاد باشيد و سلامت
در پناه حق

صفحه نخست
پست لكترونيك مدير وبلاگ
پست الكترونيك مدير ماهواره
آرشيو مطالب

google

هفته سوم بهمن 1386
هفته چهارم اردیبهشت 1386
هفته چهارم فروردین 1386
هفته سوم دی 1385
هفته دوم آذر 1385
هفته اوّل آذر 1385
آرشيو

اخبار
حوادث
آموزش
سرگرمی
دانلودنرم افزار
دانلود موزیک
عکسهای دیدنیو جالب
نرم افزار موبایل
معرفی فیلم و دانلود
گوشی موبایل
عکسهای خوانندها و هنر پیشها
آشپزی
تاریخ و عکسهای تاریخی
بازي
مشکلات رسیورها
فرکانس و نرم افزار های جدید رسیور
جک و SMS

سرچ گوگل
گوش دادن موزیکهای جدید دنیا به صورت آنلاین
گوش دادن موزیکهای جدید ایرانی به صورت آنلاین
::.با من بمان.::
::.موزیک.عکس.::
::.کلیسای جهانی عمانوئیل.::
::.سینما و جوک و موزیک..::
::.دلهای بیقرار.::
::.چهره پنهان.::
::.گل آقا.::
::.سایتی برای جوانان .::
::.من وآبجی کارینا.::
::.روشنک.::
::. Bhi دانلود نرم افزار.::
::.سجاد رپر.::
::.دنياي مقاله.::
::.اجاره اتومبيل.::

دانلود موزیک.نرم افزار.موبایل و همه چیز
آرشیو پیوندهای روزانه

---

نظرتون در مورداين وب چي؟ خيلي خوب خوب متوسط بد ديدن آمار نظرات شما

<a href="دانلود.موزيك.نرم افزار.موبايل" target="_blank"><img src="http://tinypic.com/kc1pa0.jpg" border="6" alt="دانلود.موزيك.نرم افزار.موبايل" width="142" height="57"></a>

---