دانلود موزیک.نرم افزار.ماهواره.موبایل و.

طرز تهیه مرصع پلو دوشنبه سی و یکم اردیبهشت 1386 6:47 بعد از ظهر

مرصع پلو

مواد لازم براي 4 نفر :

نيم کيلو برنج
800 گرم مرغ
روغن
2 قاشق کره
80 گرم زرشک
50 گرم بادام
50 گرم پسته
50 گرم کشمش
100 گرم پوست پرتقال
2 قاشق شکر
2 عدد پياز درشت
نصف قاشق چايخوري زعفران
نمک
فلفل

طرز تهّيه:
مرصع پلو غذاي بسيار زيبائي است که معمولا در عروسي ها درست ميشود.
برنج را به مدت 2 ساعت در آب گرم خيس کنيد. پياز ها را پوست کنده و به برش هاي نازک تقسيم نمائيد و در روغن سرخ کنيد تا طلائي شود. مرغ راشسته و قسمت کنيد و در پياز داغ کمي سرخ کنيد تا رنگش عوض شود. 1 پيمانه آب به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنيد و بگذاريد تا روي حرارت متوسط به مدت 20 دقيقه بپزد. در صورت لزوم آب بيشتر به آن اضافه کنيد. پس از اتمام پخت بايد حد اقل نصف پيمانه آب در قابلمه مانده باشد. استخوان هاي مرغ را جدا کنيد.
زرشک و کشمش را با آب سرد بشوريد و جداگانه در روغن سرخ کنيد. به زرشک ها در هنگام سرخ شدن کمي شکر اضافه کنيد. بادام ها و پسته ها را به برش هاي نازک تقسيم کنيد. بادام ها را به مدت 1 ساعت در آب بخيسانيد. پويت پرتقال را نيز به صورت برش هاي نازک در آوريد و چند دقيقه بجوشانيد، بعد آب آنرا خالي کرده و دوباره اين کار را تکرار کنيد. سپس آنرا به مدت 1 ساعت در آب سرد بخيسانيد و دوباره آب آنرا خالي کرده و يکبار ديگر در آب خيس کنيد. سپس آنرا به مدت چند دقيقه با چند قاشق شکر در آب بجوشانيد و آب آنرا خالي کنيد.
برنج را طبق دستور پلو آماده کنيد. پس از آبکش کردن برنج کمي روغن و آب جوش درقابلمه ريخته و نصف برنج را به آن اضافه کنيد. تکه هاي مرغ را روي آن بچينيد و با نصف بقيه برنج روي آنرا بپوشانيد. نصف از بادام ها و خلال پرتقال را روي آن پخش کنيد و با برنج باقيمانده روي آنرا بپوشانيد. آب مرغ و کمي روغن را روي برنج ريخته و زعفراني حل شده در آب جوش را نيز روي آن بريزيدو در ظرف را گذاشته و با حرارت ملايم به مدت نيم ساعت دم کنيد. بقيه بادام ها و خلال پرتقال را با کشمش، زرشک و پسته و 2 قاشق کره آب کرده مخلوط کنيد و با آن روي برنج را پس از کشيدن تزئين کنيد.

نوشته شده توسط حمید | موضوع: آشپزی | لینک ثابت |

طراح قالب

دانلود موزيك رايگان .نرم افزاردر اين وبلاگ
حميد برزگر
DNM.BLOGFA.COM

فرستادن صفحه براي دوست خود
نام دوست شما:
اميل دوست شما:
نام شما:
اميل شما: